מתכון מהמטבח המרוקאי לכרובית ("שופלור") ברוטב אדום עשיר עם תבלינים כמו פפריקה, כמון וכורכום. ניתן להכין כמנה עיקרית צמחונית, כתוספת חמה או אפילו כסלט מבושל. כולל אופציה לטיגון הפרחים לפני הבישול לתוספת טעם ומרקם.
מתכון קל וצבעוני לשוקי עוף אפויות בתנור עם רצועות גמבה בשלל צבעים, בצל והרבה טימין טרי או יבש. מנה עיקרית משפחתית שילדים אוהבים, מוכנה בקלות ומשמחת את העין והחיך.
מתכון לפלפלים ממולאים באורז ובשר או בגרסה צמחונית ללא בשר. תבשיל שיכול לבוא כתוספת למנה בשרים אחרת, או שיכול לשמש כארוחה בפני עצמו.
להכניס דגים לתפריט של הילדים יכול להיות אתגר לפעמים. המתכון הזה נולד מתוך ניסיון לגוון את מתכוני הדגים הקבועים וליצור מנה שתהיה גם טעימה, גם בריאה וגם תתקבל באהבה על ידי הקטנים (וגם הגדולים, כמובן!). הרוטב, עם בצל מטוגן, עגבניות, פלפלים ושום, אולי לא איטלקי אותנטי לפי הספר, אבל הוא בהחלט מזכיר ניחוחות ים-תיכוניים ויוצר מעטפת טעמים עדינה ונהדרת לפילה הדג הרך. מושלם לארוחת שישי קלה או לארוחת ערב מזינה באמצע השבוע.
מתכון קל ומהיר לכנפי עוף ובטטה בנינג'ה ברוטב שזיפים מתקתק. פתרון מושלם לארוחת שישי טעימה, עסיסית ומינימום מאמץ. כולל טיפים להצלחה בטוחה!
מי לא אוהב אורז לבן? אבל לפעמים, במיוחד בארוחת שבת או חג, מתחשק לנו לשדרג קצת את התוספת הקלאסית ולהוסיף לה קצת צבע, עניין ומרקם. אורז צהוב עם אטריות הוא בדיוק השדרוג הזה! הוא קל להכנה כמעט כמו אורז רגיל, אבל האטריות המטוגנות מוסיפות לו טעם נוסף, והכורכום צובע אותו בצהוב עליז שמיד פותח את התיאבון ומשמח את השולחן. הילדים מתים על השילוב הזה, והוא בן לוויה מושלם כמעט לכל תבשיל.
לפעמים כל מה שצריך ליד המנה העיקרית זה תוספת ירק קלילה, טעימה ובריאה, כזו שלא דורשת יותר מדי עבודה אבל מוסיפה המון צבע וטעם לשולחן. התבשיל הזה של קישואים וסלרי הוא בדיוק כזה – פשוט להכנה, עדין בטעמיו ומתאים גם לילדים שלא תמיד מתלהבים מירקות. הוא נהדר כתוספת לצד אורז ועוף בשבת, או אפילו כארוחה קלה בפני עצמה עם קצת לחם טרי בצד.
תבשיל של קציצות בשר ברוטב חמצמץ של עלי סלק ירוק – מנגולד, וסלרי, שהולך נהדר עם תוספת אורז, קוסקוס או פתיתים. מתאים לארוחת שבת או ארוחה משפחתית.
סיר של ביצי דגים מהמטבח המרוקאי, מעדן שהולך יחד עם חלה או לחם בית וכתוספת למנת דגים. תוספת נהדרת בחגים או בשבתות.
סלט חצילים ופלפלים קלויים, סלט פיקנטי שהולך נהדר בכל ארוחה. מעולה גם כנשנוש בפני עצמו, למרוח ולהנות!
קבלו מתכון פשוט וקצר בזמן שהילדים וגם המבוגרים מתים עליו: כנפים עוף בתיבול שווארמה. מתאים כארוחת ערב עם תוספת או בתור נישנוש בצהריים.
השקשוקה, המאכל הכמעט לאומי שלנו. זה שאינן בית שלא מתהדר במתכון המנצח שלו… קבלו מאתנו שלושה מתכונים מנצחים לשקשוקה עם כמה תוספות.