מתכון מהמטבח המרוקאי לכרובית ("שופלור") ברוטב אדום עשיר עם תבלינים כמו פפריקה, כמון וכורכום. ניתן להכין כמנה עיקרית צמחונית, כתוספת חמה או אפילו כסלט מבושל. כולל אופציה לטיגון הפרחים לפני הבישול לתוספת טעם ומרקם.
מתכון לפלפלים ממולאים באורז ובשר או בגרסה צמחונית ללא בשר. תבשיל שיכול לבוא כתוספת למנה בשרים אחרת, או שיכול לשמש כארוחה בפני עצמו.
דג בקלה מטוגן עם רוטב אריסה פיקנטי, צרמלה, מנה שהיא פתרון נהדר לארוחה בצוהרי שישי או כחלק מקידוש הבוקר בשבתות הקיץ הארוכות.
מרק שמגיע אלינו מהמטבח הצפון אפריקאי, והוא ארוחה שלמה בסיר אחד – עם נתחי בשר רכים, תפוחי אדמה והמון פולים ירוקים שמתרככים ומתמזגים לתוכו והופכים אותו לסמיך ומפנק.
לפעמים הפשטות מנצחת, במיוחד כשמדובר באוכל לילדים או כשמחפשים פתרון טעים ומהיר. המתכון הזה לקציצות מטוגנות "הומצא" במקור כמענה לחברים שנמנעו מקטניות ומתבלינים רבים בפסח, אבל הוא כל כך מוצלח שהוא הפך לקבוע אצלנו בכל ימות השנה! הסוד טמון בשילוב מינימליסטי של תבלינים (כן, רק מלח, פלפל ואגוז מוסקט!) שנותן במה לטעמים המתקתקים והנהדרים של הפלפלים האדומים. הן נהדרות ישר מהמחבת, מעולות ל"על האש", וילדים פשוט טורפים אותן בפיתה או בצלחת לצד אורז.
לפעמים כל מה שצריך ליד המנה העיקרית זה תוספת ירק קלילה, טעימה ובריאה, כזו שלא דורשת יותר מדי עבודה אבל מוסיפה המון צבע וטעם לשולחן. התבשיל הזה של קישואים וסלרי הוא בדיוק כזה – פשוט להכנה, עדין בטעמיו ומתאים גם לילדים שלא תמיד מתלהבים מירקות. הוא נהדר כתוספת לצד אורז ועוף בשבת, או אפילו כארוחה קלה בפני עצמה עם קצת לחם טרי בצד.
תבשיל של קציצות בשר ברוטב חמצמץ של עלי סלק ירוק – מנגולד, וסלרי, שהולך נהדר עם תוספת אורז, קוסקוס או פתיתים. מתאים לארוחת שבת או ארוחה משפחתית.
חמין פולים ובשר מהמטבח המרוקאי והצפון אפריקאי, חמין מיוחד לשבת של פסח, עם פולים טריים שמתפרקים לרוטב סמיך עם טעם עמוק.
סיר של ביצי דגים מהמטבח המרוקאי, מעדן שהולך יחד עם חלה או לחם בית וכתוספת למנת דגים. תוספת נהדרת בחגים או בשבתות.
סלט חצילים ופלפלים קלויים, סלט פיקנטי שהולך נהדר בכל ארוחה. מעולה גם כנשנוש בפני עצמו, למרוח ולהנות!
השקשוקה, המאכל הכמעט לאומי שלנו. זה שאינן בית שלא מתהדר במתכון המנצח שלו… קבלו מאתנו שלושה מתכונים מנצחים לשקשוקה עם כמה תוספות.
מתכון נהדר לשעועית ברוטב עגבניות. נהדר כמנה בפני עצמה או בתוספת אורז, וכמובן שאפשר להוסיף קציצות בקר… מוזמנים לנסות ולהנות!