מתכון מהמטבח המרוקאי לכרובית ("שופלור") ברוטב אדום עשיר עם תבלינים כמו פפריקה, כמון וכורכום. ניתן להכין כמנה עיקרית צמחונית, כתוספת חמה או אפילו כסלט מבושל. כולל אופציה לטיגון הפרחים לפני הבישול לתוספת טעם ומרקם.
מתכון קל וצבעוני לשוקי עוף אפויות בתנור עם רצועות גמבה בשלל צבעים, בצל והרבה טימין טרי או יבש. מנה עיקרית משפחתית שילדים אוהבים, מוכנה בקלות ומשמחת את העין והחיך.
מתכון מנצח לעוף זהוב ורך במיוחד, שמקבל טיפול כפול: טיגון וצריבה ראשוניים לטעם עמוק וצבע, ואז אפייה בתנור עם בצל, עלי דפנה, פלפל אנגלי וכורכום עד לשלמות.
מתכון לפלפלים ממולאים באורז ובשר או בגרסה צמחונית ללא בשר. תבשיל שיכול לבוא כתוספת למנה בשרים אחרת, או שיכול לשמש כארוחה בפני עצמו.
דג בקלה מטוגן עם רוטב אריסה פיקנטי, צרמלה, מנה שהיא פתרון נהדר לארוחה בצוהרי שישי או כחלק מקידוש הבוקר בשבתות הקיץ הארוכות.
ברוכים הבאים למדור "אוכל ומתכונים" – אנו מאמינים שאוכל כשר, טעים וביתי הוא חלק בלתי נפרד מחיי משפחה עשירים ומלאי שמחה, בין אם בסעודות שבת וחג מפוארות ובין אם בארוחות יומיום פשוטות ומזינות.
נשמח לתגובות, הארות והערות, ומי שירצה להוסיף מתכון משלו – מוזמן!
