תבשיל קישואים וסלרי

מתכון תבשיל קישואים וסלרי מהיר וקליל

מצרכים לקישואים וסלרי מבושלים

• 4 קישואים גדולים ויפים (רצוי מזן זוקיני או בהירים)
• 4 גבעולי סלרי, כולל העלים אם אפשר
• 2 בצלים בינוניים
• 4 שיני שום
• חצי צרור כוסברה (לא חובה, למי שאוהב)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית אבקת מרק עוף (או מעט מלח נוסף)
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• מים רותחים

בין שקל הכסף לעגל הזהב

קרבן אהרן וקרבן העם

בחירת רואה חשבון

פקודי המשכן

אופן הכנת קישוא וסלרי מבושל

1. הכנת הירקות: שוטפים היטב את הקישואים והסלרי. פורסים את הבצלים לפרוסות דקות או קוצצים. פורסים את הקישואים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ או לקוביות בינוניות. פורסים את גבעולי הסלרי (אפשר גם את העלים) לפרוסות דקות. פורסים את שיני השום. קוצצים את הכוסברה (אם משתמשים).
2. טיגון הבצל: בסיר רחב ושטוח מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה יפה.
3. הוספת שאר הירקות: מוסיפים לסיר את הקישואים הפרוסים/קצוצים, הסלרי הפרוס והשום הפרוס. מערבבים ומטגנים יחד כ-3-4 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך מעט.
4. תיבול ובישול: מוסיפים מלח, פלפל, כורכום ואבקת מרק עוף. מערבבים. יוצקים מים רותחים לסיר עד לכיסוי הירקות (לא להציף). מוסיפים את הכוסברה הקצוצה (אם משתמשים).
5. מבשלים עד לריכוך: מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהקישואים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

סיכום וטיפים

התבשיל הזה הוא דרך נהדרת לשלב יותר ירקות בתפריט המשפחתי. הוא קל, מהיר וטעים.

• גיוון: אפשר להוסיף לתבשיל גם גזר חתוך לקוביות קטנות (להוסיף יחד עם הבצל כי הוא דורש בישול ארוך יותר) או קוביות דלעת.
• עשבי תיבול: במקום או בנוסף לכוסברה, אפשר להשתמש בשמיר קצוץ שמשתלב נהדר עם קישואים.
• הגשה: מצוין כתוספת חמה לצד אורז, קוסקוס, עוף, דג או קציצות. 
• בסיר אחד: אפשר להוסיף לסיר קציצות בשר או שוקי עוף ולהפוך את המנה לארוחה בפני עצמה.

למצוא חן בעיניך

חיים של קידוש ה'

בנה להם את החומה, הכניס להם את המים, עשה להם מלחמות

קריאת התורה – פרשת תזריע