עוף ובשר

מתכון קל וצבעוני לשוקי עוף אפויות בתנור עם רצועות גמבה בשלל צבעים, בצל והרבה טימין טרי או יבש. מנה עיקרית משפחתית שילדים אוהבים, מוכנה בקלות ומשמחת את העין והחיך.

מתכון מנצח לעוף זהוב ורך במיוחד, שמקבל טיפול כפול: טיגון וצריבה ראשוניים לטעם עמוק וצבע, ואז אפייה בתנור עם בצל, עלי דפנה, פלפל אנגלי וכורכום עד לשלמות.

מתכון לפלפלים ממולאים באורז ובשר או בגרסה צמחונית ללא בשר. תבשיל שיכול לבוא כתוספת למנה בשרים אחרת, או שיכול לשמש כארוחה בפני עצמו.

מרק שמגיע אלינו מהמטבח הצפון אפריקאי, והוא ארוחה שלמה בסיר אחד – עם נתחי בשר רכים, תפוחי אדמה והמון פולים ירוקים שמתרככים ומתמזגים לתוכו והופכים אותו לסמיך ומפנק.

לפעמים הפשטות מנצחת, במיוחד כשמדובר באוכל לילדים או כשמחפשים פתרון טעים ומהיר. המתכון הזה לקציצות מטוגנות "הומצא" במקור כמענה לחברים שנמנעו מקטניות ומתבלינים רבים בפסח, אבל הוא כל כך מוצלח שהוא הפך לקבוע אצלנו בכל ימות השנה! הסוד טמון בשילוב מינימליסטי של תבלינים (כן, רק מלח, פלפל ואגוז מוסקט!) שנותן במה לטעמים המתקתקים והנהדרים של הפלפלים האדומים. הן נהדרות ישר מהמחבת, מעולות ל"על האש", וילדים פשוט טורפים אותן בפיתה או בצלחת לצד אורז.

מתכון קל ומהיר לכנפי עוף ובטטה בנינג'ה ברוטב שזיפים מתקתק. פתרון מושלם לארוחת שישי טעימה, עסיסית ומינימום מאמץ. כולל טיפים להצלחה בטוחה!

תבשיל של קציצות בשר ברוטב חמצמץ של עלי סלק ירוק – מנגולד, וסלרי, שהולך נהדר עם תוספת אורז, קוסקוס או פתיתים. מתאים לארוחת שבת או ארוחה משפחתית.

חמין פולים ובשר מהמטבח המרוקאי והצפון אפריקאי, חמין מיוחד לשבת של פסח, עם פולים טריים שמתפרקים לרוטב סמיך עם טעם עמוק.

קבלו מתכון פשוט וקצר בזמן שהילדים וגם המבוגרים מתים עליו: כנפים עוף בתיבול שווארמה. מתאים כארוחת ערב עם תוספת או בתור נישנוש בצהריים.

עוף מתקתק משובל בבצל וצימוקים. מתכון חובה לראש השנה ופסח, או לכל ארוחה… הולך מעולה על מצע של אורז או קוסקוס.