שוקי עוף עסיסיות עם גמבות צבעוניות וטימין
מחפשים דרך קלה וטעימה לגרום לילדים (וגם למבוגרים!) לאכול עוף וירקות? המתכון הזה לשוקי עוף עם גמבות הוא פתרון מושלם. הוא משלב את החלק האהוב על רבים בעוף – השוקיים העסיסיות – עם מתיקות וצבעוניות של גמבות מכל הצבעים ובצל שמתקרמל באפייה. הוספנו גם עשב תיבול ארומטי – אנחנו מעדיפים טימין שמשתדך נהדר לעוף ולירקות, אבל גם אורגנו או נענע/מנטה יכולים לעבוד כאן יפה. הכל נכנס לסיר אחד – מינימום מאמץ, מקסימום טעם ושמחה על הצלחת. מושלם לארוחת צהריים או ערב משפחתית.
מצרכים לשוקי עוף בגמבה:
- 6-8 שוקי עוף, נקיות ושטופות
- 1-2 בצל גדול, קלוף וחתוך לרצועות עבות או פלחים
- 3 גמבות בצבעים שונים (למשל אדום, צהוב, כתום או ירוק), נקיות מליבה וגרעינים וחתוכות לרצועות עבות
- 3-4 כפות שמן זית
תבלינים לשוקיים עוף ברוטב גמבות:
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית גדושה טימין יבש (או 4-5 ענפי טימין טרי)
- (אופציונלי: 1/2 כפית אורגנו יבש או כמה עלי נענע/מנטה קצוצים במקום חלק מהטימין)
- מלח לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מהלך ואופן הכנת שוקי עוף בגמבות:
- ערבוב הירקות והתיבול: בקערה גדולה, שמים את רצועות הגמבות. מוסיפים 2 כפות שמן זית, הפפריקה, הטימין (או עשב תיבול אחר), מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שהירקות יצופו בשמן ובתבלינים.
- צריבת העוף: בסיר רחב עם שמן זית חם צורבים את הבצל ואת השוקיים מכל הכיוונים.
- הוספת הירקות: מוסיפים את רצועות הגמבה ותערובת התבלינים אל הסיר ומערבבים הכל.
- הבישול: מוסיפים מים כמעט לכיסוי השוקיים ונותנים לסיר להתבשל על אש נמוכה-בינונית.
- אפייה: כאשר העוף מוכן מעבירים לתבנית (לא חובה) עם מעט מנוזלי הבישול כדי לתת השחמה לעוף, לא חובה אבל יכול לשדרג את המנה.. חשוב להפוך את השוקיים כל כמה זמן כדי שיקבלו השחמה מכל הצדדים.
סיכום וטיפים:
- השתמשו בגמבות בצבעים שונים – זה לא רק יפה יותר, אלא גם מוסיף מגוון קל של טעמים וערכים תזונתיים.
- אל תפחדו לתת לירקות ולעוף להשחים היטב – הקרמול מוסיף המון טעם.
- רוצים להוסיף עוד ירקות? קוביות תפוחי אדמה קטנות, בטטה או זוקיני יכולים להצטרף לחגיגה (ייתכן שתפוחי האדמה יצטרכו מעט יותר זמן אפייה, אז אפשר להכניס אותם לתנור כ-15 דקות לפני הוספת שאר המרכיבים).
- המתכון הזה סלחני מאוד – אפשר לשחק עם כמויות התבלינים ועשבי התיבול לפי הטעם האישי.
- מגישים חם, אפשר להגיש לצד אורז לבן או פתיתים שילדים אוהבים.